分子式为C₅H₁₂O的有机物，能与金属钠反应放出氢气，说明分子中含有-OH，该物质为戊醇：戊基-C₅H₁₁可能的结构有：HOCH₂CH₂CH₂CH₂CH₃、HOCH（CH₃）CH₂CH₂CH₃、HOCH（CH₂CH₃）₂、HOCHCH（CH₃）CH₂CH₃、HOC（CH₃）₂CH₂CH₃、HOC（CH₃）CH（CH₃）₂、HOCH₂CH₂CH（CH₃）₂、HOCH₂C（CH₃）₃，能发生消去反应的有机化合物有HOCH₂CH₂CH₂CH₂CH₃、HOCH（CH₃）CH₂CH₂CH₃、HOCH（CH₂CH₃）₂、HOCHCH（CH₃）CH₂CH₃、HOC（CH₃）₂CH₂CH₃、HOC（CH₃）CH（CH₃）₂、HOCH₂CH₂CH（CH₃）₂，共7种；
故选B．