人们并不是一下子学会用火的,而是随着时间推移慢慢进步的.
offset是抵消,弥补的意思,一般过去式和过去分词都是offset,这里with countless advances offset by regressive periods,with 引导一个状语（就像这个例子Miss Li enters classroom with her very heavy books carried by Xiaoming李老师进来教室了,她重重的书被小明提进来),offset这里是一个过去分词,应该是countless advances( 无数进步）was offset(抵消） by regressive periods（后退时期、阶段）,也就是说无数的进步被后退阶段抵消掉了,所以学会用火这个过程是很缓慢的,一步一步的,并不是一下子很突然就学会的.