叶绿体中色素提取的原理是：由于光合色素位于叶绿体中的囊状结构上,要把
它提取出来必须破坏叶表皮、细胞壁和细胞膜、叶绿体的双层膜,所以要剪碎后
加二氧化硅研磨,以便使色素充分被提取.又因为叶绿体的色素不溶于水,但可
溶于有机溶剂中,所以还要加入丙酮使色素溶解,来提取各种色素.另外还要加
碳酸钙以保护叶绿体中的色素,原因是加碳酸钙以调节液体的pH,防止叶绿素被
破坏.叶绿体中的色素溶解于有机溶剂如酒精或丙酮(相似相溶),形成色素液.