下表是“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验记录单
32下表是“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录单,认真分析后回答下面的问题（11分）
试管\x05加入的物质（各2毫升）\x05温度\x05试剂(2毫升)\x05实验现象
①\x05馒头碎屑+唾液\x0537℃\x05\x05
②\x05馒头碎屑+清水\x0537℃\x05\x05变蓝
③\x05馒头块+唾液\x0537℃\x05\x05
④\x05馒头碎屑+唾液\x050℃\x05\x05变蓝
（1）馒头的主要成分是 ,它属于 .
（2）本实验中使用的试剂是 .
（3）写出试管①的颜色变化 ,①试管中的物质变化的原因
（4）本实验中设置了三组对照实验.分别探究的条件是：的作用,
试管与 试管对照；牙齿和舌的作用,试管与 试管对照；温度的作用,④试管与 试管对照.