A、胆固醇构成细胞膜的重要成分，便于形成细胞膜的稳定结构，A错误；
B、糖类和蛋白质组合形成糖蛋白，用于细胞识别、保护和润滑，B错误；
C、载体蛋白质能控制物质进出细胞，C正确；
D、磷脂双分子层形成细胞膜的基本骨架，D错误．
故选：C．