about 是关于的意思,可想而知,a book about
sth 就是关于什么的书籍,可能他不是都关于的,但只要是有关,就可以说是about.
of呢就比较深入了,比如a book of architecture 就是建筑学书籍,a book
of cooking就是专门教炒菜做饭的.