由题意可知，视力表离平面镜为3m，根据平面镜的成像特点，像与物到镜面的距离相等，可知视力表的像离镜子也是3m，所以人离镜子2m，人应距视力表1m时，视力表的像离人距离为3m+2m=5m，正好符合要求．
分析过程示意图如下：

故答案为：1．