A、金刚石属于单质；大理石属于混合物；石灰石属于混合物．故选项错误；
B、生铁属于混合物；氧化铁属于化合物；铁矿石属于混合物．故选项错误；
C、水银是汞的俗称，属于单质，胆矾属于化合物，水煤气属于混合物，故选项正确；
D、氨气属于化合物，水蒸气属于化合物，天然气属于混合物．故选项错误
故选C．