将200g10%的NaCl溶液稀释成5%的溶液，设要加水的质量为x，根据溶液稀释前后，溶质的质量不变，
则200g×20%=（200g+x）×5%
x=200g．
要浓缩成20%的NaCl溶液，设需要蒸发掉水的质量为y，根据溶液蒸发前后，溶质的质量不变，
则200g×10%=（200g-y）×20% 
y=100g．
故答案为：200g；100g．