萃取是利用分散系中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的过程.高中化学中的萃取,主要是萃取溴水、碘水之类的问题.溴和碘均不易溶于水,易溶于有机溶剂,所以用有机溶剂可以把溴和碘从其水溶液中分离出来.
如果用苯来萃取,苯层在上面,下面的水层变得无色透明；如果用四氯化碳来萃取,四氯化碳层在下方,上面的水层会变得无色透明.