蘑菇是由菌丝体构成的,菌丝一般是有隔膜的多细胞构成,细胞能分泌纤维素酶溶解消化土壤中或培养料中动植物残体的细胞壁,从而吸收其有机营养而生存.双孢菇能依靠菌丝吸收利用土壤中的有机质,菌丝的机械压力和各种酶综合作用才能分解有机物残体.