解析：A、脊椎动物的胃液pH为m.三-的.三，胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶，无脊椎动物的蛋白酶存在于碱性环境下，A不符合题意；
g、脊椎动物的胃液pH为m.三-的.三，胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶，无脊椎动物的胃蛋白酶只存在于酸性环境中，g项符号题意；
m、脊椎动物的胃液pH为m.三-的.三，哺乳动物胃液中含凝乳酶，能使乳中蛋白质凝聚成乳酪，但无脊椎动物消化液中不存在凝乳酶，m项符号题意；
D、脊椎动物的胃液pH为m.三-的.三，含凝乳酶，无脊椎动物没有凝乳酶，D项符号题意．
故选gmD