反应中硝酸起氧化剂与酸性作用，起氧化剂作用HNO₃中氮元素被还原为NO₂和NO，起酸作用的硝酸生成Cu（NO₃）₂，由Cu原子守恒可知，n[Cu（NO₃）₂]=n（Cu）=1mol，根据氧化还原反应电子转移守恒可知：铜失去的电子转移给硝酸生成NO₂和NO，所以反应过程中转移的电子为铜失去的电子，铜从0价变为+2价，失去2e^-，所以1mol铜失去2mol电子，则反应过程中转移的电子为2mol，
故选A．