随着新技术的出现与发展,生物技术的内涵在不断扩大.20世纪30年代生物技术以发酵产品为主干,40年代抗生素工业成为生物技术产业的支柱产业,50年代氨基酸发酵和60年代酶制剂工程相继出现,到70年代DNA重组技术使生物技术得到了突飞猛进的发展,并与信息技术、材料技术及能源技术共同构成了人类新的技术革命的基础,随之也赋予了生物技术更深层次的内涵(徐兴友等,2003).1982年国际合作及发展组织对生物技术这一名词的含义进行了重新界定：生物技术是以现代生命科学理论为基础,利用生物体及其细胞的、亚细胞的和分子的组成部分,结合工程学、信息学等手段开展研究及制造产品,或改造动物、植物、微生物等,并使其具有所期望的品质、特性,从而为社会提供商品和服务的综合性技术体系.生物技术是当代科学技术的前沿领域之一,将成为21世纪引发新科技革命的重要推动力量.广义的生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程、组织工程、生物信息和生物芯片等一系列生物新技术,其中,以转基因技术为代表的基因工程是基因资源利用的关键技术.