你是想问作为引导从句的区别吧!
What 所…的事物(或人)[作关系代词]；了解某人需要什么东西[引出句中插入成分或作具有一定意义的复合关系代词]：任何事物,正是该人(或物)
How do we know what we want?我们怎样知道我们想要什么?
指代不明确,
Which [用作关系代词]哪（那）一个,哪（那）些：
the black hat,which is on the table 桌上的那顶黑帽子
指代明确,从几种同样事物找明说话人特指的
that 1.[常在限制性定语从句中代替 who,whom 或 which,常省略]：
the book (that) I read 我读的书
2.[用来代替表时间的词时,相当于 when,in which,on which]：
the year that she was born 她出生的年份
3.[用作定语从句句尾介词的宾语]：
the accident that I spoke of 我谈到的那个事故
指代明确,特指明确