先来了解反应过程,用A来表示氨基酸
nA→A-A-A-···-A+（n-1)H2O
每个氨基酸之间脱水产生1个水分子 那么总共产生n-1个水分子
根据质量守恒
该蛋白质的质量等于参加反应的所有氨基酸的质量总和减去产生的水的质量,答案为
an-18(n-1)