插入水中的筷子，由于筷子反射的光线从水中斜射入空气中时，传播方向发生了偏折，远离法线，折射角大于入射角，所以看到筷子在水中的部分是向上弯折．此时看到的“筷子”实际上是筷子的像，是光的折射形成的；海市蜃楼、看水中的鱼、池水看起来较浅等现象都是光的折射形成的．
故答案为：光的折射现象；海市蜃楼．