在有机反应中,有机分子去氢加氧称为氧化,加氢去氧称为还原.
乙醇分子中羟基氢原子和与羟基相连的第一个碳原子所结合的一个氢原子和氧原子结合成水而去掉,变成乙醛,这叫做乙醇被氧化.写做：2C2H5OH + O2 = 2CH3CHO + 2H2O（条件：Cu或Ag做催化剂,加热）.