四层：第一层,臣之所好者道也,进乎技矣.
第二层,始臣之解牛之时------而况大軱乎
第三层,良庖岁更刀-----是以十九年而刀刃若新发于硎
明确,前三层总分关系
第四层,虽然,每至于族------善刀而藏之