A．甲烷是正四面体结构，乙醛中含有甲基，不可能所有原子都在同一平面上，故A错误；
B．除了醛外，甲酸和甲酸酯均能发生银镜反应，故B错误；
C．醛基既能被氧化又能被还原，醛类既能被氧化为羧酸，又能被还原为醇，故C正确；
D．1mol乙醛消耗2.5mol氧气，1mol乙醇消耗2mol氧气，消耗的氧气的质量不等，故D错误．
故选C．