hair可以表示一个人所有的头发（头发整体）,这时候是不可数名词,不可以在后面直接加S,例如你的例子
Her hair covers her face. 又或者
He has got short black hair.
但是当hair表示一根,两根的发丝、毛发时,是可数的
可以说a hair,a few hairs
这个是我查过字典以后的答案,刚刚的答案错了,不好意思.