对的,应该是how about doing sth没错 那是因为about是介词,介词后面一定要跟名词或是动词的名词形式的所以有how about doing sth这个语法点.
但是当用在具体语境中时比如说how about go fishing,前面一般都是提到了let' do sth...或与之对应的句型,然后后面跟上how about do sth?其实这是省略了let's,也就是说完整形式是how about let's go fishing?也就是说实际上这种形式how about 后面跟的是句子
所以这也是对的,