丙酮和水会发生反应吗?先要研究酮的结构,在酮的化学式中含羰基.羰基化合物具有较大的偶极矩=2.85D这是因为羰基中的氧原子电负性较大,吸引电子能力较强,而羰基键的丌电子的流动性又较大,结果氧原子把丌电子强烈地拉向自已的一边,使羰基氧原子带有部分负电荷,而其中的碳原子带有部分正电荷.与羰基中带有部分负电荷的氧原子相比较,带有部分正电荷的碳原子的活动性较大.发生加成时,亲核试剂首先加到带有部分正电荷的羰基碳原子上,然后亲电试剂加到带有部分负电荷的羰基氧原子上.所以,羰基的加成是亲核加成.水能电离出带正电荷的氢离子和氢氧根负离子,故丙酮能与水发生加成反应,再加上羰基上的两个甲基是斥电子基,更加使得羰基中氧原子的负电性增大.