这个问题你算是问对人了.我是学食品专业的,老师上课经常讲这个问题,食用油的安全问题主要是油脂的氧化,吃了氧化的油脂容易患心脑血管疾病,目前市场上的食用油有两种包装,楼主尤其要注意,不要购买那种所谓的充氮气包装的,那种你看他的保质期是很长的,但是,当你开启食用时,由于氮气跑了,混入空气,所以实际保质期是不会超过一个月的.再说变质初期的食用油是感官辨别不出来的,是给你潜在的危害!
故,食用油的保存首要条件是避光!其实,为了安全,最好买小桶装的,这样才能在短时间了食用完,避免长期储存带来的油脂氧化!
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