说这句话得时候 一般意思是要强调 周六 周日 （才）是周末.所以das wochenende 强调是（那个我们要说的）周末.而那个工作日 是非强调的 非特指的.说话的时候 只是陈述 那些天是工作日的情况.
所以这话换我们老板说 可能反一反Montag,Dienstag,Mittwoch,Donnerstag und Freitag sind die Werktage;Sonnabend und Sonntag sind Wochenende.