to加在动词前表示一个动作；而动词后面加ing是表示一个常态,形成动名词.
所以I want to eat an apple.（想“吃苹果”是一个瞬间动作）
而I like eating an apple.（喜欢“吃苹果”是一个常态,一个人的习惯,是长时间存在的,所以只能用ing,不能加to.）
所以一般句型都不可以这样二选一,而要视情况而定,判定这个动作对其动作发出者是常态还是瞬间动作,不过有的情况下二者皆可,
如：To study hard is very important./ Studying hard is very important.(认真学习很重要.)
还有一类是固定搭配,如have problem (in) doing sth.(做某事有困难)；而不能说have problem to do sth.这就是错的
动词不定式和动名词的用法还要靠自己再学习英语的过程中慢慢总结,不必担心,学多了就能学出规律了.^^