氨水中存在以下平衡：NH3+H2O=（可逆符号,下同）NH3·H2O=NH4（铵根离子）+OH-
滴入NaOH或CaO固体后,增大了OH-离子的浓度,使以上平衡向逆反应方向进行,同时CaO或NaOH溶解时放出大量的热量,使氨气在水中溶解度降低（气体在溶液中的溶解度随温度升高而降低）这样就放出了氨气