设王爷爷今年x岁，因为王爷爷年龄+王叔叔年龄和是：80+5=85（岁），则王叔叔的岁数是85-x岁；
所以，x-（85-x）+x=80，
解得：x=55，
∴85-55=30（岁），
答：王叔叔今年30岁，
故答案为：30．