生理盐水是指食盐NaCl的水溶液.
溶质（被溶解的物质）是食盐
溶剂（溶解溶剂的物质）是水.
而质量分数为0.9%的意思就是食盐的质量与溶液质量（也就是食盐质量与水质量之和）的比值为0.9%.