A、加热氯化铵发生化学反应，该过程中化学键一定被破坏，故A不选；
B、干冰气化需克服分子间作用力，而化学键没有变化，故B选；
C、金刚石熔化时需破坏碳碳共价键，故C不选；
D、氯化氢溶于水时H-Cl共价键被破坏，故D不选；
故选B．