蔗糖 是双糖,可以再度分解成葡萄糖和果糖,而葡萄糖和果糖可以直 接参与体内的生化反应.甘蔗前期生长旺盛,此时它的茎并不甜,以后逐步由下而上积累糖分,下部节间贮藏的是蔗糖,而上部节间则以水分和葡萄糖较多,葡萄糖的甜味很谈,但可以直接被蔗芽利用.