亲水螺旋含有较多的极性氨基酸,所以表现亲水性质,在细胞膜外或者细胞膜内,有具体的生物学功能.
疏水螺旋则含有较多的非极性氨基酸,表现疏水性,与细胞膜内部的脂肪酸尾部紧密结合,起固定跨膜蛋白的作用.