“PDA培养基的淀粉含量约为1％”是指其中所有的淀粉占培养基总质量的约1％,即如果你没有土豆,可以往培养基中加入占总质量1％的淀粉代替.至于“土豆切成小块开水中煮20分钟后的浸出液”中的淀粉含量没有人测过,应该差不多,至于严格数据只能自己做实验得到（毕竟影响因素太多）.