A、安第斯山脉位于南美洲西海岸，西侧濒临太平洋，东侧是高原和平原，故不符合题意．
B、乌拉尔山脉位于东欧平原和西西伯利亚平原之间，故不符合题意．
C、昆仑山脉位于青藏高原与塔里木盆地之间，故正确．
D、喜马拉雅山脉北侧是青藏高原，南侧是恒河平原，故不符合题意．
故选：C．