A、墨鱼身体柔软，有外套膜，因此属于软体动物；
BCD、金鱼、鲨鱼、鲳鱼，都生活在水中，用鳃呼吸，用鳍游泳，属于鱼类．
  所以不属于鱼类的动物是A、墨鱼．
故选：A．