酿酒是利用酵母菌进行无氧呼吸将有机物转换为酒精和能量.酵母菌是兼性厌氧型细菌,就是在有氧和无氧的状态下皆可生存.有氧是利用氧气将单糖分解为大量能量,二氧化碳和水.无氧呼吸将单糖分解为少量能量,酒精和水.一般...