盐析.
硫酸铵为无色透明斜方晶系结晶,水溶液呈酸性.不溶于醇、丙酮和氨.有吸湿性,吸湿后固结成块.加热到513℃以上完全分解成氨气、氮气、二氧化硫及水.与碱类作用则放出氨气.与氯化钡溶液反应生成硫酸钡沉淀.也可以使蛋白质发生盐析.