柠檬中含有柠檬酸钾,而柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸和提升尿中的pH值.
柠檬酸它是目前最常用预防结石的药物,从过去的研究,发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与尿路结石的形成有非常密切的关系.例如在酸性尿液中,尿酸的溶解度极低,容易造成尿酸结石：相反的,在碱性尿液中,则磷酸钙或磷酸表镁结石极易形成.这可从19—63%的尿路结石病人,其尿中柠檬酸低于正常值,被视为形成尿石的原因之一得到证实.由于柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸和提升尿中的pH值,所以对于尿酸结石,低柠檬酸钙结石症和肾小管中毒症引起的钙结石症有非常突出治疗效果.通常有尿酸结石的病人,通常其尿中pH值都小于5、5,在用了柠檬酸钾以后,平均ph值可上升.
柠檬酸不只有上述功能,它还会造成尿中的钾离子升高和氨离子的降低.这是由于柠檬酸钾不但补充了柠檬酸,而且也补充了钾的缘故.但因为钾在体内的代谢很快,血中钾含量并无变化,所以对身体影响不大.后者则反映出柠檬酸钾确实碱化了尿液而使酸性的氨离子降了下来.