A、一个受精卵是一个细胞，不属于组织，不符合题意．
B、一块洋葱表皮是由形态相似，结构、功能相同的洋葱表皮细胞联合在一起形成的一个细胞群，有保护作用，属于保护组织，符合题意．
C、一个西红柿是一个果实，是六大器官之一，不符合题意．
D、根属于六大器官之一，不符合题意．
故选：B