答：A、由于根尖的成熟区生有大量的根毛，能吸收水，不符合题意为错误项．
B、水是经过根、茎、叶内的导管向上运输的．不符合题意为错误项．
C、植物体内的筛管是运输有机物的，与运输水无关，为正确项．
D、水分以气体的形式从叶的气孔散发到空气中去的，不符合题意为错误项．
故答案为：C