在牛奶中添加柠檬汁会起什么反应
人气:407 ℃ 时间:2020-06-07 15:57:57
解答
在牛奶中添加柠檬汁会别有风味.但柠檬属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值.
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