A．SO₂只能使酸碱指示剂变色，所以湿润的蓝色石蕊试纸只变红，故A错误；
B．品红试纸褪色，表现出SO₂的漂白性，沾有KMnO₄溶液的滤纸褪色，表现出SO₂的还原性，故B错误；
C．湿润淀粉KI试纸不变蓝，说明SO₂不能将KI氧化为I₂，则SO₂的氧化性弱于I₂，故C正确；
D．SO₂为酸性气体，有毒，在水溶液中反应生成亚硫酸，此反应是化学平衡，所以与饱和NaCl溶液不反应，不可用于除去实验中多余的SO₂，故D错误．
故选C．