限制性内切酶通俗来说就是把一个有效的基因片段从整条DNA链上剪切下来,像剪刀一样.如果没有它,那基因工程所需的最本质的东西“基因”就无法获得了（严格来说可以通过人工手段排列制造,但太局限了）.
个人拙见.不习惯通过到“google”上去“百度”一下然后复制的手法回答问题.