设这批水果原来有x千克.
根据题意可得：
卖出的水果：3/8*x ；
剩下的水果：(1 - 3/8)*x ；
剩下的减去卖出的：(1 - 3/8)*x - 3/8*x = 360 ；
解得：x=1440；
则,剩下的水果为：(1 - 3/8)*x = 5/8*x = 5/8*1440 = 900 千克.