1.和浓硫酸、浓磷酸加热反应,不同温度产物不同,可生成酯、乙烯或者乙醚
2.和有机酸反应生成酯,这个没有什么限制,一般用浓硫酸催化
3.至于说和不含氧的酸也是可以反应的.比如和溴化氢反应,能生成溴乙烷,一般是将乙醇、溴化钠、浓硫酸混合；和氯化氢也能反应,但是需要加催化剂,一般用的条件是无水氯化锌和浓盐酸,可以生成氯乙烷.碘化氢不太清楚,没做过.
4..和硝酸反应,肯定能反应,我觉得生成酯-硝酸乙酯,至于爆炸与否,不太清楚.