葡萄糖与菲林试剂发生氧化还原反应(铜镜反应),葡萄糖的醛基被氧化为羧基.
(1)根据题意,10.00ml菲林试剂消耗葡萄糖的质量m=0.5000g*24.70/250=0.0494g,所以滴定度T=0.0494g/10mL=0.00494g/mL,即,每毫升菲林试剂与0.00494g纯葡萄糖恰好完全反应.(2)10mL菲林试剂消耗的纯葡萄糖质量为T*V=0.00494g/mL*10mL=0.0494g.25.30mL葡萄糖试样质量为0.5125*25.30/250=0.05187g,所以葡萄糖纯度=0.0494/0.05187=95.24%
(3)蔗糖水解可得一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖,二者均可被菲林试剂氧化,所以蔗糖对菲林试剂的滴定度与葡萄糖对菲林试剂的滴定度相同,所以纯蔗糖质量为T*V=0.00494*10=0.0494g,所耗蔗糖试样质量为0.5012*26.10/250=0.05233g,所以蔗糖纯度为0.0494/0.05233=94.40%