eggplant如果已经切碎,或者切成了薄片,成了餐桌上的菜时,是不可数名词；而才采摘下来的一根一根的茄子,就可以看作是可数名词.
cabbage表示卷心菜的时候是可数的,表示经过烹调的食用菜叶时不可数.
喂喂,那位,eggplant是茄子不是elephant啦.