植物食用油中,主要含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸.饱和脂肪会增高胆固醇,使人易得高血压及血管硬化等疾病；而不饱和脂肪酸则能促进人体的新陈代谢和细胞合成.因此,油脂中不饱和脂肪酸的含量多少是衡量食油优劣的重要...