蛋白质的分解是肽键的水解,每一个肽键的水解是需要一个额外的水分子参与的.所以最后分解完会多出这部分水的质量.这个当然会跟蛋白质的氨基酸组成相关,近似的,可以把氨基酸（残基）的平均分子量估计为110,肽键数近似...