碳源 carbon source 是微生物生长一类营养物,是含碳化合物.常用的碳源有糖类、油脂、有机酸及有机酸酯和小分子醇.根据微生物所能产生的酶系不同,不同的微生物可利用不同的碳源.碳源对微生物生长代谢的作用主要为提供...